Fabriqué dans la chocolaterie Delespau-Havez à Lille à partir de caramel, bien sûr et de chocolat, afin dit-on d'écouler un surplus de cacao, sa notoriété fut vite faite grâce aux point D H imprimés sur chaque emballage et collectionnés par les enfants.
Ceux-ci leur permettaient de recevoir en échange des cadeaux.
 

La barre des 300 millions d'exemplaires vendus est franchie en 1960.
Les fameuses blagues font leur apparition en 1969.
Les devinettes rébus et autres charades envoyés par les enfants et sélectionnés par un jury, sont publiés sur l'emballage et les meilleures blagues récompensent leurs auteurs, en leur offrant leur poids en carambar.
 

Le est le roi des bonbons vendu à la pièce.
Vendu à environ un milliard d'unité par an, il occupe actuellement la deuxième place de la confiserie pour enfant derrière Haribo.
Chupa Chup et Malabar viennent après.
 

La gamme s'étoffe avec les naissances:
en 1970 du carambar fruit
en 1972 le caranouga
en 1984 le camrambar cola
en 1995 le carambar 2 goûts
en 1996 carambar éloustic et le carambar atomic
en 1999 le carambar cola pétillant et le élousticolore
et enfin en 2000 le carambar gourmand